2013年02月

　古い歴史をもつカディスの町には、夏のバカンスに行くのもいい。2月の有名なカーニバルに行くのもいい。でも、食べ歩き……？

　最初に頭に浮かんだのは、そんな疑問だった。スペインのかなりの街々を食べ歩きしてきた私だが、今までカディスにどうしても行きたいというモチーフとは出会わなかった。というのも、「カディスの名物は?」と聞くと間違いなく「ペスカイト・フリート」、つまり小魚のフライという返事が返ってくるからだ。

　港町なのだから当然とはいえ、小魚のフライ、小エビのかき揚げ、サメのフライと人々が勧めてくれるものは揚げ物ばかり。これでは、あまり食べ歩きの意欲は湧かない。

　しかし昨今は、スペインの津々浦々に優れた若手料理人がいる時代なのだ。まさかどこに行っても魚のフライだけということはないはずだけれど・・・と一抹の不安を抱えたまま、私のカディス食べ歩きは始まった。

タルタル・デル・アトゥン