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acueducto 33 特集「エル・ブジのもたらしたもの」

「 ラストワルツ」(2011) ©elBulliArxiu / F.Guillamet
エル・ブジのクローズを惜しんで、お別れパーティに駆けつけたシェフたち。フェランを支え てきた歴代のチームの料理人たちに加えて、ここで学び影響を受けて今は世界各地のトップ・ レストランで活躍するシェフたちの顔も見られる。

エル・ブジのもたらしたもの
Las aportaciones de “El Bulli” a la gastronomía del siglo XXI

監修:渡辺万里 

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